坚果炒货行业是由传统作坊式手工业通过技术创新及产品标准化成为休闲食品产业之一。目前整个行业规模不断扩大、加工技术逐步提升、工业化水平逐渐提高、创新能力显著增强、出口创汇逐年增加，现已成为食品工业中的重要产业，全行业的科技创新现状主要呈现在以下几个方面。
行业的发展离不开技术的创新，新产品、新技术的不断开发和引进革新了炒货企业生产方式，新装备的研发和投入使用使得炒货企业的机械化，一体化程度不断的提升，同时行业采用标准来指导和控制生产保持产品质量的稳定性，通过专利管理保护行业的核心竞争力。
坚果炒货行业每年以20%以上速度发展，制约坚果炒货行业发展的最主要因素是原料的供应不能满足现代化大生产的需要。同时随着消费观念的不断提高，在选购坚果炒货产品的同时更加注意产品品质，这要求广大农民能够提供更好的原料。在行业中具有领先优势的洽洽集团率先成立了农科所，并于2004年成功培育了葵花新品种HK306，其收获的葵花籽颗粒均匀、饱满而且提高了亩产。
坚持以人为本，重视人才引进、培养与使用。坚果炒货行业中的各规模化企业紧密结合市场需求进行自主技术创新和技术开发，建立了科研与产品开发良性互动机制，完善了科研开发的人才队伍和创新体系。1999年洽洽集团采用煮制工艺生产香瓜子，彻底的革新了传统炒货的作坊式生产手段，在坚果炒货行业中引入现代化生产理念。
随着对生产设备的研发，全自动导热油炉、一体化烘烤线、自动转锅、自动包装线等自动化生产线的研制及投入使用极大的提高了生产力，实现了生产连续化、机械化、工业化，实现产品产量大、单位能耗低、质量再现性高、批次间差异性小、产品的卫生状况得到彻底改善。加工技术的创新使坚果炒货行业融入现代化企业的概念，设备的创新彻底的改变了传统炒货生产模式。
葵花子加工工艺的革新，工业化生产设备的使用使坚果炒货行业从以前默默无闻的行业成为食品工业的重要支柱，达到现在的全国280亿的市场，同时每年仍保持20%以上的增长速度。这使我们的坚果炒货行业展现出从未有过的勃勃生机。
、GB 2760《食品添加剂标准》等；地方标准有DB34/330《炒货食品卫生要求》及企业标准如Q/HTS 05-2004《熟制瓜子》、Q/HTS 16-2004《花生果》、Q/HTS 22-2003《 熟制板栗》。行业里面的大中型企业能够很好的执行上述标准，保证产品的质量。
4) 创新管理
坚果炒货行业内大企业能够坚持技术创新、产品创新和管理创新，建立完整的三级创新体系。通过创新体系管理来引导企业发展方向，为行业提高了自主创新能力和产品核心竞争力。
5) 专利管理
坚果炒货行业各大公司几乎都拥有自己的专利技术。据不完全统计，目前，各公司已取得授权的专利有五百余项，其中发明专利有《一种多味葵花子的加工工艺》，《茶瓜子及其加工方法》，《开心松子的生产工艺》，《瓜子、豆、花生类炒货的加工方法》，《一种核桃开心果的制作方法》，《一种西瓜子及其加工工艺》，《一种板栗制品及其加工工艺》等20余项；实用新型专利80余项；外观专利四百余项。
三、优势利导、培育优势品牌引领行业健康发展
经过近十年发展，目前坚果炒货行业许多大企业已经具备了较高的质量管控能力，并连续多年未发生重大质量事故和投诉，具备了申报“中国名牌产品”的软硬件条件，而在行业内创立“中国名牌产品”对整个坚果炒货行业也具有巨大推动作用。
1）通过树立“中国名牌产品”标杆企业，可以起到带头作用。因为行业发展过程中还有作坊式企业，规模化的大企业只有20几家，通过名牌树立推广行业先进的质量管理经验和模式，为广大坚果炒货企业树立模范，由此在行业内形成重质量、重技术、重创新的行业风气，进行扶优劣汰推动行业健康发展。
2）坚果炒货行业创立“中国名牌产品”，可以成为广大消费者健康消费指南。目前坚果炒货产品众多，但市场认同的产品及品牌较少，行业内存在的小作坊式传统生产企业，无标准、无安全保证，所生产出来的产品参差不齐，质量难以得到控制。所以让消费者通过“中国名牌产品”这一荣誉称号认识坚果炒货产品，做到知情消费、放心消费，提高各生产厂家的质量意识、品牌意识，营造有序竞争的良好市场氛围。
3）自入世以来，国外许多休闲食品蜂拥而入，国内坚果炒货行业也面临走出国门参与国际竞争的局面，而国外诸如加州开心果、土耳其臻子等许多产品本与炒货产品存在交叉，通过“中国名牌产品”的树立，确立炒货产品在休闲食品中的地位，可以推动国内
坚果炒货行业与国际同类产品接口，早日创出坚果炒货领域的“世界名牌”。
4）同时，在坚果炒货行业树立名牌，有助于解决坚果炒货行业在其发展过程中存在的一些不完善的地方，主要为：
1、提高行业标准化、规范化生产程度。
2、加强行业技术装备总体水平；
3、提高行业企业管理水平。
在当前的形势下，坚果炒货行业创立“中国名牌产品”已是迫在眉睫，坚果炒货行业也有决心、有信心、有能力为“中国名牌产品”这一光荣称号争光，带领行业内的企业有序发展，早日将坚果炒货食品推向国际竞争大舞台。
四、重视环保、节约能源
坚果炒货行业是在传统产业的基础上迅速成长起来的，其发展完全符合国家农业产业化政策。行业中使用的原料都是大宗农作物，辅料主要是香辛料和食品添加剂，企业大都能关注社会与自然的和谐发展，实行清洁生产，生产中所使用的辅料都能符合GB2760及国家相关标准，对环境的污染较小。行业内大企业建立了完善的污水处理站，使得工业废水能够达标排放。
随着加工业的发展，原料的利用率提高了很多，现在原料的浪费率从以前的40%降低到现在的10%以下。并且行业内几乎都采用绿色包装，完善了包装资源的回收和再生系统，使包装废弃物得到充分利用，在节约大量能源的同时大大减少了对生态环境的污染和破坏，减少对自然资源的消耗，使人类的生存环境更安全、更舒适。
坚果炒货行业产品的生产特点和技术更新使我们产品更加环保，更节约有限的原料资源。