瓜子在人们生活中是不可缺少的零食，葵花子更是瓜子中的佼佼者。葵花子不但可以作为零食，而且还可以作为制作糕点的原料。同时，由于葵花子是植物的种子，含有大量的油脂，而葵花子油又是近几年来深受营养学界推崇的高档健康油脂，故其还是重要的榨油原料。
      对于葵花子所具有的营养价值以及其食用的普遍性，本公司经科学论证后做如下阐述。
       一、营养分析
       1. 葵花子含丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白、钾、磷、钙、镁、硒元素及维生素E、维生素B1等营养元素；
       2. 其所含丰富的钾元素对保护心脏功能，预防高血压颇多裨益；
       3. 葵花子含有丰富的维生素E，有防止衰老、提过免疫力、预防心血管疾病的作用；
       4. 葵花子中所含植物固醇和磷脂，能够抑制人体内胆固醇的合成，防止血浆胆固醇过多，可防止动脉硬化；
        5. 葵花子还有调节脑细胞代谢，改善其抑制机能的作用，故可用于催眠。
      二、相关人群
         一般人群均可食用
        1.适宜癌症患者食用；适宜高脂血症，动脉硬化和高血压之人食用；适宜神经衰弱的失眠者食用；适宜蛲虫病人食用；
         2. 炒后性温燥，多食易引起口干、口疮、牙痛等“上火”症状。
    三、食疗作用
          葵花子性平，味甘；有补虚损，降血脂，抗癌之功效。